ভিটামিনৰ সাধাৰণতে তলত দিয়া বৈশিষ্ট্যসমূহ থাকে: পানীত সহজে দ্ৰৱীভূত হয়, চৰ্বিত সহজে দ্ৰৱীভূত হয় আৰু বিপাকীয় ক্ৰিয়া নিয়ন্ত্ৰণ কৰে।
১) পানীত সহজে দ্ৰৱীভূত হোৱা: পানীত-দ্ৰৱীভূত ভিটামিনৰ বৈশিষ্ট্য হৈছে ইয়াৰ পানীত অধিক দ্ৰৱণীয়তা আৰু গ্ৰহণ কৰাৰ পিছত প্ৰস্ৰাৱত নিৰ্গত হয়। পানীত-দ্ৰৱীভূত ভিটামিনসমূহৰ ভিতৰত সাধাৰণতে ভিটামিন চি, ভিটামিন বি২, আৰু ভিটামিন বি১ অন্তৰ্ভুক্ত
২) চৰ্বিত সহজে দ্ৰৱীভূত হোৱা: চৰ্বি-দ্ৰৱণীয় ভিটামিনৰ বৈশিষ্ট্য হৈছে চৰ্বি বা জৈৱিক দ্রাৱকত দ্ৰৱণীয়তা, কিন্তু পানীত নহয়। শোষণ বৃদ্ধি কৰিবলৈ অধিক চৰ্বিযুক্ত খাদ্যৰ সৈতে খাব লাগে। চৰ্বি-দ্ৰৱণীয় ভিটামিনসমূহৰ ভিতৰত সাধাৰণতে ভিটামিন এ, ভিটামিন ডি, আৰু ভিটামিন ই অন্তৰ্ভুক্ত।
৩) বিপাকীয় ক্ৰিয়া নিয়ন্ত্ৰণ কৰাঃ বিপাকীয় ক্ৰিয়া নিয়ন্ত্ৰণত ভিটামিনে ভূমিকা পালন কৰে। জৈৱিক যৌগ হিচাপে ভিটামিনসমূহ মানুহৰ বৃদ্ধি আৰু বিকাশৰ বাবে অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ, যিয়ে সামগ্ৰিক স্বাস্থ্য নিৰ্ধাৰণ কৰে। স্বাভাৱিক বিকাশৰ বাবে ইহঁত অপৰিহাৰ্য পুষ্টিকৰ উপাদান আৰু ইয়াক বিপাকীয় অনুঘটক হিচাপেও গণ্য কৰা হয়, যিয়ে শৰীৰৰ বিপাকীয় ক্ৰিয়াত ফলপ্ৰসূভাৱে সহায় কৰে।
ভিটামিনৰ বিভিন্ন প্ৰকাৰে মানুহৰ শৰীৰত গুৰুত্বপূৰ্ণ ভূমিকা পালন কৰে। ভিটামিনৰ অভাৱ ধৰা পৰিলে চিকিৎসকৰ নিৰ্দেশনাত তৎকালীনভাৱে ইয়াক পৰিপূৰক হিচাপে গ্ৰহণ কৰিব লাগে যাতে দীৰ্ঘকাল-কালৰ অভাৱৰ ফলত শৰীৰৰ ক্ষতি নহয়।