যৌগিক মিঠাই হৈছে বিভিন্ন মিঠাইৰ মিশ্ৰণেৰে গঠিত যোগকৰণ। ইহঁতে প্ৰাকৃতিক মিঠাৰ অনুকৰণ কৰি খাদ্য আৰু পানীয় অধিক ৰুচিকৰ কৰি তুলিব পাৰে। যৌগিক মিঠাই সাধাৰণতে দুটা বা তাতকৈ অধিক মিঠাই মিহলাই ভাল সোৱাদ লাভ কৰে।
১/ এছপাৰটেম
এছপাৰটেম হৈছে এটা কৃত্ৰিম মিঠা, চুক্ৰ’জতকৈ প্ৰায় ২০০ গুণ মিঠা। খাদ্য আৰু পানীয়ত ইয়াক বহুলভাৱে ব্যৱহাৰ কৰা হয় যদিও কিছুমান মানুহৰ ইয়াৰ প্ৰতি এলাৰ্জী হয়।
২/ চেকাৰিন
চেকেৰিন হৈছে এটা কৃত্ৰিম মিঠা, চুক্ৰ’জতকৈ প্ৰায় ৫০০ গুণ মিঠা। খাদ্য আৰু পানীয়তো ইয়াৰ বহুল ব্যৱহাৰ হয় যদিও ইয়াৰ সম্ভাৱ্য কাৰ্চিনোজেনিক প্ৰভাৱৰ বাবে কিছুমান দেশত ইয়াক নিষিদ্ধ কৰা হৈছে।
৩/ মাল্ট’ডেক্সট্ৰিন
মাল্ট’ডেক্সট্ৰিন এবিধ প্ৰাকৃতিক মিঠা, চুক্ৰ’জতকৈ ২-৩ গুণ মিঠা। মাল্ট’ডেক্সট্ৰিন শৰীৰে শোষণ নকৰে আৰু তেজৰ চেনিৰ ওপৰত কোনো প্ৰভাৱ নপৰে, সেয়েহে ইয়াক তুলনামূলকভাৱে নিৰাপদ মিঠাই বুলি গণ্য কৰা হয়।
৪/ ষ্টেভিয়া
ষ্টেভিঅ’ল হৈছে প্ৰাকৃতিক মিঠা, চুক্ৰ’জতকৈ প্ৰায় ৩০০-৪০০ গুণ মিঠা। ষ্টেভিয়া শৰীৰে শোষণ নকৰে আৰু তেজৰ চেনিৰ ওপৰত কোনো প্ৰভাৱ নপৰে, সেয়েহে ইয়াক তুলনামূলকভাৱে নিৰাপদ মিঠাই বুলি গণ্য কৰা হয়।
৫/ গ্লুকনেট
গ্লুকনেট হৈছে এটা কৃত্ৰিম মিঠা, চুক্ৰ’জতকৈ প্ৰায় ২০০ গুণ মিঠা। গ্লুকনেট খাদ্য আৰু পানীয়ত বহুলভাৱে ব্যৱহাৰ কৰা হয়।
যৌগিক মিঠাইৰ প্ৰয়োগ
চাহ পানীয়, কাৰ্বনেটেড পানীয়, ফলৰ ৰস, ডেজাৰ্ট আদি খাদ্য আৰু পানীয়ত যৌগিক মিঠাই বহুলভাৱে ব্যৱহাৰ কৰা হয়। খাদ্য আৰু পানীয়ৰ সোৱাদ বৃদ্ধি কৰি অধিক ৰুচিকৰ কৰি তুলিব পাৰে।