এমিনো এচিড কি জানেনে? মানুহে জীয়াই থাকিবলৈ আৰু স্বাভাৱিক শাৰীৰিক বৃদ্ধি আৰু বিকাশ বজাই ৰাখিবলৈ খাদ্যৰ পৰা শক্তি আহৰণ কৰিব লাগিব। আমি কিয় এমিনো এচিড খাব লাগে? আমাৰ শৰীৰৰ বাবে এমিনো এচিড অতি প্ৰয়োজনীয়। এমিনো এচিডৰ কাৰ্য্য আৰু প্ৰভাৱৰ বিষয়ে কওঁ।
এমিনো এচিডৰ কাৰ্য্য
১) শৰীৰত প্ৰটিনৰ হজম আৰু শোষণ এমিনো এচিডৰ দ্বাৰা সম্পন্ন হয়: শৰীৰৰ প্ৰাথমিক পুষ্টিকৰ উপাদান হিচাপে খাদ্য পুষ্টিত প্ৰটিনৰ ভূমিকা স্পষ্ট। কিন্তু ইয়াক মানুহৰ শৰীৰে প্ৰত্যক্ষভাৱে ব্যৱহাৰ কৰিব নোৱাৰে; বৰঞ্চ ইয়াক এমিনো এচিড অণুত বিভক্ত হোৱাৰ পিছত ব্যৱহাৰ কৰা হয়।
২) নাইট্ৰ’জেনৰ ভাৰসাম্য ৰক্ষা কৰা: দৈনিক খাদ্যত থকা প্ৰ’টিনৰ গুণগত মান আৰু পৰিমাণ উপযুক্ত হ’লে গ্ৰহণ কৰা নাইট্ৰ’জেনৰ পৰিমাণ মল, প্ৰস্ৰাৱ আৰু ছালত নিৰ্গত হোৱা পৰিমাণৰ সমান হয়, যাক মুঠ নাইট্ৰ’জেনৰ ভাৰসাম্য বোলা হয়। বাস্তৱত ই হৈছে প্ৰটিন আৰু এমিনো এচিডৰ অবিৰত সংশ্লেষণ আৰু পচনৰ মাজৰ ভাৰসাম্য। এজন স্বাভাৱিক ব্যক্তিৰ দৈনিক প্ৰটিন গ্ৰহণৰ পৰিমাণ এটা নিৰ্দিষ্ট পৰিসৰৰ ভিতৰত ৰাখিব লাগে। যেতিয়া হঠাতে সেৱন বৃদ্ধি বা কমি যায় তেতিয়াও শৰীৰে নাইট্ৰজেনৰ ভাৰসাম্য ৰক্ষাৰ বাবে প্ৰটিনৰ বিপাকীয় ক্ৰিয়াৰ পৰিমাণ নিয়ন্ত্ৰণ কৰিব পাৰে। শৰীৰৰ নিয়ন্ত্ৰণ ক্ষমতা অতিক্ৰম কৰিলে অত্যধিক প্ৰটিন গ্ৰহণে ভাৰসাম্য ব্যৱস্থাত ব্যাঘাত জন্মাব। প্ৰটিন গ্ৰহণৰ সম্পূৰ্ণ অভাৱ হ’লেও শৰীৰৰ কলাৰ প্ৰ’টিন ভাঙি গৈ থাকে, যাৰ ফলত নাইট্ৰ’জেনৰ ঋণাত্মক ভাৰসাম্য স্থায়ী হৈ থাকে। যদিহে তৎকালীনভাৱে শুধৰোৱা নহয় তেন্তে ইয়াৰ ফলত অৱশেষত এন্টিব’ডিৰ মৃত্যু হ’ব।
এমিনো এচিডৰ কাৰ্য্য
-কিট' এচিড, এমিনো এচিডৰ বিভাজনৰ ফলত উৎপন্ন হয়, ইয়াৰ নিৰ্দিষ্ট বৈশিষ্ট্যৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি কাৰ্বহাইড্ৰেট বা লিপিড পথৰ যোগেদি বিপাকীয় ক্ৰিয়া কৰা হয়. -কিট' এচিডক পুনৰ সংশ্লেষণ কৰি নতুন এমিনো এচিডলৈ ৰূপান্তৰিত কৰিব পাৰি, চেনি বা চৰ্বিলৈ ৰূপান্তৰিত কৰিব পাৰি, বা অক্সিডাইজ কৰি ট্ৰাইকাৰ্বক্সিলিক এচিড চক্ৰত CO2 আৰু H2O লৈ বিয়পি শক্তি পুনৰ নিৰ্গত কৰিব পাৰি। এনজাইম ৰাসায়নিকভাৱে প্ৰটিন (এমিনো এচিড অণুৰে গঠিত), যেনে এমাইলেজ, পেপচিন, কলিনষ্টেৰেজ, কাৰ্বনিক এনহাইড্ৰেজ আৰু ট্ৰেন্সএমিনেজৰ দ্বাৰা গঠিত। নাইট্ৰ’জেনযুক্ত হৰম’ন প্ৰ’টিন বা ইয়াৰ ব্যুৎপত্তি যেনে বৃদ্ধি হৰম’ন, থাইৰয়ড-উদ্দীপক হৰম’ন, এড্ৰিনেলিন, ইনচুলিন, আৰু এণ্টেৰ’ট্ৰপিক হৰম’নৰ দ্বাৰা গঠিত। কিছুমান ভিটামিন এমিনো এচিডৰ পৰা গঠিত হয় বা প্ৰটিনৰ সৈতে সংযুক্ত হৈ থাকে। শাৰীৰিক কাৰ্য্য নিয়ন্ত্ৰণ আৰু বিপাকীয় প্ৰক্ৰিয়াক অনুঘটক হিচাপে কাম কৰাত এনজাইম, হৰম’ন আৰু ভিটামিনে গুৰুত্বপূৰ্ণ ভূমিকা পালন কৰে।